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  식사요법 한가지 방법으로는 파킨슨병의 효과적인 치료가 될 수 없습니다. 하지만 어떤환자에 있어서는 식사섭취하는데
있어서의 노력이 약물치료에 도움을 줄 수 있습니다.

파킨슨병에 있어서 식사요법을 하는 목표를 살펴보면,
1. 현체중을 유지
2. 식품을 골고루 섭취
3. 규칙적인 식습관 (과식, 편식, 결식은 금지)
4. 적절한 수분섭취와 섬유소섭취 (장의 기능 조절)
5. 씹고 삼키기 쉬운 음식섭취입니다.
 
식품이 골고루 포함된 식사란?
 
다음의 식품이 모두 포함된 식사입니다.
  곡류 및 당류 : 곡식, 감자, 고구마, 밀가루등
육류 및 콩류 : 살코기, 등푸른 생선, 계란, 콩, 두부등
채소 및 과일 : 모든채소와 해조류, 각종과일
우유 및 멸치
지방(기름) : 참기름, 콩기름, 올리브유, 카놀라유
약물의 효과를 도와주는 식사는?
  저단백식사는 약물의 효과를 도와주는 식사입니다.
즉, 하루 3끼중 한번은 생선1토막, 계란1개, 콩1숟가락, 두부2 쪽중에서 1가지는 선택해서 섭취해야 합니다.
또한 외식시 고기나 생선(회도포함)의 과식은 피합니다.
▶ 만약에 약물의 효과가 약할 때는 식사시간을 식전 1시간 전으로 조정하십시오.
저단백식사의 예
 
아 침 점 심 저 녁
현미밥 1공기
콩나물국
고등어 구이 1토막
마늘장아찌
시금치나물
배추김치
토마토		 우동 1그릇
오뎅 1쪽
새오이, 당근, 양파
알타리김치
참외		 잡곡밥 1공기
씨레기 된장국
고추멸치볶음
가지나물
열무김치
녹차
  - 간식 : 마른멸치, 콩, 호두, 녹차, 감자, 고구마, 과일, 오이, 당근, 양파, 약간 구운마늘등
권장하는 식품으로는,
  - 잡곡밥 (현미, 콩, 조등)
- 하루1회 : 등푸른 생선 또는 계란, 콩, 두부등
- 멸치 매일 1회 섭취
- 야채와 과일은 충분히 (비타민C, 섬유소)
- 식용유는 콩기름이나 올리브유 또는 카놀라유
- 마늘, 양파, 토마토는 충분히
- 녹차는 하루 5잔 이상
피해야 하는 식품으로는,
  - 사골, 갈비기름, 삼겹살기름등 동물성기름
- 중국음식 : 짜장면, 짬뽕, 탕수육등
- 설탕이나 설탕이 함유된 과자류, 음료, 꿀등
- 커피, 알코올
- 치즈, 케찹, 아이스크림등 색소첨가식품등
- 팜유, 코코넛기름사용한 식품 : 비스켙, 팝콘, 라면, 프리마, 초콜렛등
- 알루미늄 용기 (캔에 포장된 식품)
식사섭취와 관련해서 문제점과 그 문제점을 줄이는 방법은?
 
1. 매스꺼움 또는 구토가 있을때
  - 약물을 공복시에 복용을 합니다.
- 약 복용시 토스트 1쪽, 크래커 2쪽 또는 과일 1-2쪽과 함께 섭취합니다.
- 튀긴음식, 맵고짠 음식, 향이 강한 음식, 단음식은 피한다.
- 운동은 약물복용후 20분정도 지나고 시작합니다.
- 식사중 수분섭취를 줄인다.
- 위의 방법으로 조절되지 않으면 의사와 상의하십시오.
2. 변비가 생겼을 때
  - 아침에 일어나서 찬물을 한 컵 마십니다.
- 하루 8-12컵 정도 물을 많이 마십니다.
- 규칙적인 식사를 합니다. (3끼식사를 꼭)
- 규칙적인 시간에 화장실 가는 습관을 가집니다.
- 걷거나 가벼운 운동(산보등)을 하는 것이 도움이 되고, 누워만 있는 환자의 경우 배 근육 마사지를 해 주면 좋습니다.
- 장운동을 매일 아침시간에 하는 것이 좋습니다.
- 잡곡밥, 해조류, 생야채, 생과일을 매일 먹는 것이 좋습니다.
- 심하면 감자나 고구마, 마를 먹는 것도 좋습니다.
3. 설사가 있을 때
  - 소량씩 자주 식사를 하고 충분한 수분을 섭취합니다.
- 우유와 유제품(요구르트등)은 피합니다.
- 커피, 초콜렛, 홍차, 튀긴 음식, 강한 양념 및 향료는 피합니다
- 쌀, 감자, 사과, 바나나, 당근, 감귤 등이 좋습니다.
4. 골다공증
  - 매일 1회 멸치볶음이나 간식으로 멸치를 섭취합니다.
- 햇빛을 매일 쏘이고, 가볍게 걷기운동을 하는 것이 좋다.
- 비타민 D, K가 풍부한 난황, 표고버섯, 푸른야채(시금치, 상추등), 녹차, 해조류등이 좋습니다.
5. 식욕부진이 있을 때
  - 한끼의 식사양을 줄이되, 간식을 늘리는 것이 좋습니다.
- 좋아하는 음식을 먹을 수 있게 준비합니다.(분식, 비빔밥, 기름 제거한 쇠고기국밥, 김치국밥, 떡국등)
- 소량으로 많은 열량을 내는 음식을 먹습니다. (밀크쉐이크, 아이스크림, 과자등)
- 식사시간, 장소, 분위기를 바꿔봅니다.
- 신선한 산첵등의 운동으로 식욕에 도움을 받습니다.
- 규칙적인 식습관을 유지하도록 합니다.
6. 피로감을 느낄 때
  - 약물에 의해서 피로감을 자주 느낄수 있습니다.
- 혈당이 적절히 조절되지 않으면 더욱 피로감이 느껴질수 있으므로, 충분한 영양을 섭취하는 것이 중요합니다.
7. 식사시 손놀림이 어려울 때
  - 음료는 빨대를 이용하되, 빨대를 너무 깊이 물지말고, 조금 씩 빨아 마시는 것이 좋습니다.
- 젓가락 대신 포크를 사용합니다.
- 컵은 가볍고, 바닥이 넓으며 손잡이가 두툼한 것이 좋다.
8. 씹기가 어려운 경우
  - 부드러운 음식을 위주로 식단을 짜는 것이 좋습니다.
- 다진고기, 다진 생선이 좋습니다.
- 야채는 충분히 익혀서 먹기좋게 조리합니다.
- 과일은 깨끗이 씻어서 껍질째 갈아서 먹기 쉽게 합니다.
- 양치질이 어려워도 구강을 건강하게 유지하는 것이 필요합 니다.
9. 삼키기가 어려울 때
  - 한 입에 적은 양을 물고 베어 문 것을 나누어 삼킵니다.
- 물이나 국물에 갈분가루를 사용하여 걸죽하게 만들어 천천 히 삼키는 것이 좋습니다.
- 입 안에 음식물이 있는 채고 말하면 안됩니다.
- 삼키기가 편하도록 음식을 알맞게 잘라주고, 심하면 다져 서 조금씩 먹는 것이 좋습니다.
- 음식은 너무 차거나 너무 뜨겁지 않도록 합니다.
- 음식을 먹는 사이사이에 물을 한 모금씩 먹어서 입과 목에 남아있는 음식을 씻어내는데 도움을 줍니다.